L'intolérance au gluten est une maladie auto-immune qui peut causer une variété de symptômes désagréables et souvent invalidants. Ces réactions auto-immunes peuvent provoquer des lésions au niveau des villosités intestinales, ce qui affecte l'absorption des nutriments comme le fer et les vitamines et d'autres aliments essentiels.
Nombreux sont ceux qui se demandent s'ils souffrent de cette intolérance au gluten, ou s'ils pourraient être concernés par une allergie au gluten, qui est souvent confondue avec la maladie cœliaque.
Cette maladie nécessite une attention particulière, notamment à travers un régime strict. Cet article abordera les différents signes pouvant indiquer une intolérance au gluten ainsi que des méthodes pour obtenir un diagnostic précis et maintenir une bonne santé.
Les symptômes digestifs de l'intolérance au gluten
Une des manifestations les plus courantes de l'intolérance au gluten concerne le système digestif. Ces symptômes peuvent apparaître peu de temps après avoir consommé du gluten, comme les céréales à base de blé.
Ballonnements et gaz
Les ballonnements et l'excès de gaz sont souvent signalés par les personnes présentant une intolérance au gluten. Après un repas contenant du gluten, ils ressentent un gonflement de l'abdomen accompagné de flatulences.
Douleurs abdominales
La douleur abdominale constitue également un indicateur potentiel d'intolérance. Les crampes peuvent varier en intensité mais sont généralement persistantes et récurrentes, notamment après l'ingestion de céréales contenant du gluten.
Diarrhée ou constipation
La présence de diarrhée chronique ou de constipation régulière peut aussi être un signe. Certains individus alternent entre ces deux problèmes sans raison apparente.
Perte de poids inexpliquée
Un amaigrissement involontaire est parfois observé chez les personnes intolérantes au gluten. Cette perte de poids, souvent rapide, survient malgré un apport calorique normalement suffisant.
Signes non digestifs d'une intolérance au gluten
L'intolérance au gluten ne touche pas uniquement le système digestif; elle peut engendrer des symptômes variés dans d'autres parties du corps, notamment le système immunitaire. Cela est souvent lié à la maladie cœliaque ou à une allergie au gluten.
Anémie
L'anémie, une condition où le sang manque de globules rouges sains, peut être liée à une mauvaise absorption des nutriments à cause de dommages intestinaux causés par le gluten et signe d'une maladie cœliaque.
Fatigue chronique
Cette réaction auto-immune peut provoquer une fatigue persistante qui ne semble jamais disparaître peut être le résultat de cette maladie. Quelle que soit la durée du sommeil, la sensation de fatigue demeure intense, affectant la santé et la qualité de vie.
Nervosité et phases dépressives
Des troubles de l'humeur tels que des phases dépressives et de la nervosité peuvent survenir. Lien éventuel avec des carences nutritionnelles dues aux dommages intestinaux causés par le gluten.
Douleurs articulaires et musculaires
Certaines personnes éprouvent des douleurs articulaires et musculaires sans raison apparente. Ces symptômes peuvent inclure des crampes fréquentes.
Aphtes et dermatite herpétiforme
Les aphtes, petites lésions douloureuses apparaissant dans la bouche, et la dermatite herpétiforme, une éruption cutanée prurigineuse, sont également des manifestations possibles.
Impact du gluten sur la croissance des enfants
Chez les enfants, une intolérance au gluten peut sérieusement affecter la croissance et le développement. Des tests sanguins, tels que la recherche d'anticorps spécifiques au gluten, peuvent être nécessaires pour confirmer une prédisposition génétique à la maladie cœliaque. Une allergie au gluten ou au blé peut aussi influencer la croissance.
Retard de croissance
Un retard de croissance est observé chez de nombreux enfants intolérants au gluten. Ce retard peut inclure une prise de poids insuffisante par rapport à leur âge.
Puberté retardée
Certains enfants connaissent une puberté retardée due à des perturbations hormonales induites par la malabsorption des nutriments essentiels.
Méthodes pour déterminer l'intolérance au gluten
Plusieurs étapes permettent de poser un diagnostic fiable de l'intolérance au gluten, allant des analyses médicales et des tests en laboratoire d'analyses.
Suivre un régime sans gluten
Adopter temporairement un régime sans gluten peut aider à identifier une amélioration des symptômes. En cas de disparition des symptômes, l’intolérance pourrait être confirmée.
Tests sanguins
Des tests sanguins peuvent permettre de détecter des anticorps anormaux liés à la consommation de gluten. Le dépistage des IgA anti-transglutaminase tissulaire est fréquent, qui signalent une réaction auto-immune contre le gluten.
Biopsie intestinale
Une biopsie de l'intestin grêle peut être effectuée pour examiner les dommages causés par le gluten. Cet examen permet de vérifier les dommages aux villosités intestinales, qui peuvent être causés par l'ingestion de gluten. Ce test est considéré comme l’un des plus fiables pour diagnostiquer la maladie cœliaque, souvent déclenchées par l'ingestion de gluten dans les aliments à base de blé.
Gestion de l'intolérance au gluten
Si vous êtes diagnostiqué comme intolérant au gluten, des mesures devront être prises pour gérer cette condition au quotidien.
Aliments à éviter
-
Pain, pâtes, pâtisseries contenant du blé, de l'orge ou du seigle.
-
Certains aliments transformés qui peuvent contenir du gluten caché, tels que les soupes en conserve ou les sauces toutes faites.
Choisir des alternatives sans gluten
On trouve aujourd'hui une grande variété de produits sans gluten dans le commerce :
-
Pains et pâtes élaborés à partir de farines de riz, de maïs ou de sarrasin.
-
Produits certifiés "sans gluten".
Consultation d'un diététicien
Faire appel à un professionnel de la santé tel qu'un diététicien permet de recevoir un soutien personnalisé visant à équilibrer son alimentation tout en évitant le gluten. Cela est crucial pour maintenir une bonne santé et éviter les complications liées à la maladie cœliaque.
